牡蠣（カキ）は、日本近海に20種以上が生息し、多くが食用とされています。市場に流通している牡蠣の大半は養殖されたマガキです。広島・宮城・岩手・北海道厚岸などで養殖されています。
牡蠣には、海のミルクと言われるほど栄養が豊富です。牡蠣には、亜鉛・グリシンなどのアミノ酸・タウリン・ビタミンB2・ビタミンB12・葉酸・銅などが含まれています。
亜鉛は、毛の髪などのたんぱく質の合成に不可欠なミネラルです。
アミノ酸は、髪の毛などたんぱく質の原材料となります。
タウリンは、健康ドリンクにも配合され、疲労回復に働きがあります。
ビタミンB2には、目の粘膜や皮膚を正常に保つ働きがあります。