炭水化物

炭水化物は、たんぱく質・脂質と並ぶ三大栄養素のひとつです。炭水化物は分解され糖質となります。糖質（ブドウ糖）は、脳の唯一のエネルギー源です。ブドウ糖が不足すると意識障害などが起こる場合があります。また糖質は、同じエネルギー源でも脂質・たんぱく質と比較するとすばやく利用できるという特徴があります。
糖質は、単糖類・二糖類・多糖類に分類されます。一番分子の小さい単糖類に分解されてから体内に吸収されます。
炭水化物は、ご飯・パンなどに含まれています。