ビタミンA

ビタミンAには、視力低下や夜盲症、目の乾燥を防ぐ働きがあります。また粘膜上皮細胞を健全に保ち、ウイルスなどが体内に侵入するのを防ぐ働きもあります。
ビタミンAには、動物性食品に含まれるレチノールと植物性食品に多く含まれるベータカロテンがあります。
ビタミンAが不足した場合、皮膚・粘膜が乾燥し、ドライアイなどになります。また免疫力が低下します。
ビタミンAを摂り過ぎると肝臓肥大などを引き起こす場合があります。特に妊娠初期の女性は注意が必要です。胎児に奇形が起こる可能性があります。
ビタミンAは、レバー・卵・うなぎ・にんじん・トマト・ほうれん草・ブロッコリー・カボチャなどに含まれています。